Frosne jordbærdesserter: is, sorbet og ispinner

Jordbær passer ikke bare i bløtkaker, bakverk og glass, de fungerer også utmerket i frosne godbiter: is, ispinner, sorbet eller puré. Hjemme kan du av ferske jordbær fra selvplukk lage en forfriskende godbit uten unødvendige tilsetningsstoffer. Det holder med noen få ingredienser fra kjøleskapet og fryseren.

Jordbæris med yoghurt

Ingredienser: 400 g jordbær, kremfløte, 1 stort beger naturell yoghurt, vaniljesukker.

Fremgangsmåte:

1. Kjør jordbærene i blenderen. Visp kremfløten og yoghurten til et jevnt, luftig skum.
2. Rør vaniljesukker og jordbærene inn i den piskede fløte- og yoghurtblandingen.
3. La blandingen fryse i fryseren.

Jordbæris med mascarpone

Ingredienser: 500 g jordbær, 50 g melis, 100 ml lettmelk, mascarpone.

Fremgangsmåte:

1. Kjør jordbærene i blenderen, og tilsett sukker, mascarpone og lettmelken.
2. Visp det hele sammen, til det dannes et fast skum.
3. La skummet stivne i fryseren.

Hjemmelaget jordbærsorbet

Ingredienser: 2 eggehviter, 500 g jordbær, 100 g sukker, sitronsaft.

Fremgangsmåte:

1. Rør sukkeret ut i 2 dl vann, og kok kort opp, bare til det er helt oppløst. La deretter sukkerlaken avkjøles.
2. Kjør jordbærene i blenderen, sil dem for å bli kvitt kjernene, og rør inn sukkerlaken. Tilsett noen dråper sitronsaft.
3. Visp eggehvitene til hardt skum, og vend det inn i de kjørte jordbærene.
4. La den ferdige sorbeten fryse i fryseren.

Hjemmelagede jordbærispinner

Ingredienser: 100 g jordbær, 2 beger yoghurt eller ett stort, sitronsaft, honning.

Fremgangsmåte:

1. Kjør jordbærene i blenderen, rør inn honning sammen med yoghurten og sitronsaften.
2. Hell blandingen i plastformer til ispinner, og trykk pinnen fast. Sett i fryseren.
3. Du løsner ispinnene enklest fra formen ved å holde formen et øyeblikk under rennende varmt vann. Varmen slipper ispinnen, slik at den lett glir ut av formen.

Hjemmelaget jordbærpuré

Ingredienser: 500 g ferske jordbær, 100 g melis, 100 g bringebær.

Fremgangsmåte:

1. Legg noen jordbær og bringebær til side fra den samlede mengden, og skjær dem i biter.
2. Kjør resten av jordbærene med bringebærene og sukkeret i blenderen. Rør inn de oppskårne fruktbitene, og frys ned.

Oppdatert: 25. august 2026