Sommerlige jordbærdesserter uten ovn

Mens du om vinteren søker varme ved en tent ovn, steker solen i leiligheten om sommeren, og det er ikke like hyggelig å stå ved komfyren. Likevel kan du raskt lage forfriskende desserter av ferske jordbær fra selvplukk, også på varme dager, desserter som gleder både deg og barna, men som også passer godt til et glass hvitvin.

Sjokoladedyppede jordbær

Ingredienser: 500 g jordbær, 2 sjokoladeplater (kokesjokolade), kokos, nøtter, melis, en skvett sitron, 1 eggehvite.

Fremgangsmåte:

1. La jordbærene beholde stilken, så du har noe å holde i, eller sett dem på en spyd.
2. Smelt sjokoladen over vannbad. Du kan også bruke hvit eller melkesjokolade for å få en fargerik variasjon.
3. Dypp jordbærene i den varme sjokoladen og deretter i kokos eller knuste nøtter. Du kan også piske en glasur av eggehvite og sukker sammen med en skvett sitron. La deretter sjokoladen avkjøles og stivne.

Lett jordbærdessert

Ingredienser: 300 g hvetemel, 200 g mykt smør, 50 g sukker, 100 ml vann, 1 klype salt, 1 sammenvispet egg til å pensle bunnen med, 500 g jordbær. Krem: 400 g kremfløte, 50 g sukker, 2 ts kakao.

Fremgangsmåte:

1. Elt mel, smør, sukker, vann og salt sammen for hånd til en deig. Legg den i plastfolie, og la den hvile en time i kjøleskapet.
2. Kjevle deretter deigen ut, og legg den jevnt i en smurt form, slik at den dekker hele formen. Lukk kantene tett, og skjær bort overskytende deig øverst.
3. Prikk deigen med en gaffel, slik at den ikke buler opp, og stek den kort i ovnen ved lav temperatur, til den blir gyllenbrun.
4. Når den er avkjølt, fyller du den med kremen, som du lager ved å piske fløten med kakao og sukker.
5. Legg jordbærskiver oppå i overlappende rader fra kanten mot midten.
6. La til slutt desserten avkjøles i kjøleskapet.

Jordbærbløtkake med gelatin

Ingredienser: 100 g fint hvetemel, 3 egg, 50 g sukker, 3 ss olje, 2 ss vann, 0,5 pose bakepulver, vaniljesukker, 1 pose gelatin, 500 g jordbær. Krem: 1 boks kokosmelk, mascarpone, 50 g melis.

Fremgangsmåte:

1. Start med bunnen. Bland ingrediensene til deigen, og pisk den luftig. Hell den deretter i en smurt form, og stek kort ved lav temperatur.
2. La bunnen avkjøles etter stekingen, og lag kremen i mellomtiden.
3. Pisk mascarponeosten med kokosmelken og sukkeret. Smør kremen på den avkjølte bunnen, og glatt den til med en skje.
4. Legg hele jordbær uten stilk oppå kremen.
5. Gjør gelatinen klar etter anvisningen på pakken, og hell den gradvis over jordbærene, til de er tilstrekkelig dekket.
6. La bløtkaken stå i kjøleskapet natten over. Lagene ses best når bløtkaken skjæres opp.

Jordbærtiramisu

Ingredienser: 1 pakke ladyfingerkjeks, 100 ml hvitvin, 500 g jordbær, 50 g sukker, mascarponeost, 200 ml kremfløte.

Fremgangsmåte:

1. Fukt kjeksene lett med hvitvin, og legg dem i bunnen av en bolle.
2. Bland mascarpone med kremfløten og sukkeret, hell halvparten av blandingen over kjeksene, og legg jordbær, skåret i halve, oppå.
3. Hell resten av kremen over jordbærene, og legg flere jordbærhalve oppå. Pynt gjerne med kvister mynte eller sitronmelisse.
4. Sett jordbærtiramisuen i kjøleskapet, og la den avkjøles natten over.

Oppdatert: 25. august 2026