5 jordbærkompotter som smaker sommer hele året

Jordbærsesongen er i full gang, og med den også syltesesongen. Plukker du selv jordbærene ved selvplukk, får du garantert ferske og smakfulle bær til kompotten. Velg gjerne litt fastere, ikke overmodne jordbær til kompott; mykere bær egner seg bedre til syltetøy.

Klassisk jordbærkompott

Ingredienser: 2 kg jordbær, 1 l vann, 500 g sukker, saft fra en sitron.

Fremgangsmåte:

1. Rens jordbærene for stilker og skadde deler. Kok opp vann og sukker, og tilsett sitronsaften.
2. Legg jordbærene i glass, hell laken over, og steriliser ved 85 °C i omkring 25 minutter. La det avkjøles, og oppbevar kjølig og mørkt.

Jordbærkompott med kirsebær

Ingredienser: 1 kg jordbær, 1 kg kirsebær, 500 g sukker, 2 liter vann, saft fra en sitron.

Fremgangsmåte:

1. Rens jordbærene for stilker, og skjær dem i biter. Tilsett kirsebærene, som du på forhånd har steinet og fjernet stilkene fra. Legg frukten i rene, skylte glass.
2. Kok opp vann, sukker og sitronsaft i en kjele. Hell laken over frukten, og steriliser ved 85 °C i omkring 20 minutter. Pass på at frukten ikke koker i stykker.

Den beste jordbærkompotten med rabarbra

Ingredienser: 250 g rabarbra, 500 g jordbær, 2 vaniljestenger, 250 g rørsukker, 3 cl appelsinlikør.

Fremgangsmåte:

1. Fjern bladene fra rabarbraen, og skrell stilkene. Skjær dem i mindre biter. Rens jordbærene for stilker, og skjær dem i biter. Skrap frøene ut av vaniljestengene, og skjær selve stengene i mindre biter.
2. Legg frukten sammen med vaniljen og appelsinlikøren i en kjele, og dryss rørsukkeret over. La det stå i omkring en time, og kok det deretter opp.
3. Kok i omkring 20 minutter, og hell det deretter opp i glass. Lukk dem med lokk, og la dem stå opp ned, eller steriliser dem i en kjele med vann, slik at lokket slutter tett.

Hjemmelaget jordbærkompott

Ingredienser: 500 g jordbær, 2 liter vann, 200 g sukker, 1 sitron.

Fremgangsmåte:

1. Lag først en lake av vann og sukker. Kok den opp.
2. Rens jordbærene for stilker og skadde deler, skjær dem i biter, og hell dem i laken.
3. Skjær sitronen i skiver, og legg dem i sammen med jordbærene.
4. La det hele koke kort opp, og fordel det deretter med en skje i glass. La dem stå opp ned på et kjøkkenhåndkle, eller steriliser dem kort i varmt vann, slik at lokket slutter tett.

Sukkerfri jordbærkompott

Ingredienser: 250 g jordbær, 250 g røde rips, 250 g bringebær, naturlig søtningsmiddel.

Fremgangsmåte:

1. Rens jordbærene, og plukk stilkene av ripsen. Fjern også stilkene fra bringebærene.
2. Legg frukten i en kjele, tilsett søtningsmiddelet, og la den trekke saft.
3. Kok opp, og hell det, mens det fortsatt er varmt, i glass. Lukk med lokk, og steriliser i en kjele med varmt vann.

Oppdatert: 25. august 2026