Buchty: tsjekkiske gjærboller med jordbær

Buchty er myke, fylte gjærboller, et klassisk tsjekkisk bakverk som ofte fylles med syltetøy eller kvarg og drysses med melis. Teamet vårt driver også tsjekkiske selvplukksider, der buchty er et fast innslag om sommeren. Her har vi samlet fem enkle jordbæroppskrifter i samme avslappede ånd, perfekte til kaffen eller sommerens drinker, laget på jordbær plukket rett fra selvplukk.

Bábovka: jordbær-sandkake

Ingredienser: 3 kopper hvetemel, 1 kopp sukker, 4 egg, 1 pose vaniljesukker, 2 beger kremfløte, bakepulver, 10 jordbær.

Fremgangsmåte:

1. Pisk eggehvitene med sukkeret til skum. Bland resten av ingrediensene i en bolle, og vend forsiktig inn skummet.
2. La jordbærene være hele, eller skjær dem i biter avhengig av størrelsen, og vend dem forsiktig inn i deigen til slutt, slik at de ikke moses.
3. Hell deigen i en smurt form, og stek i ovnen ved 180 °C i 45 minutter.

Brownies med jordbær

Ingredienser: 100 g hvetemel, 4 egg, 250 g sukker, 200 g smør, 400 g mørk sjokolade, vaniljesukker, 10 jordbær, sjokoladeglasur.

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker sammen til det blir skummende. Smelt deretter sjokoladen med smøret, og rør det inn i eggeskummet. Vend inn melet og de skårne jordbærene.
2. Hell deigen i en smurt kakeform eller på en plate, og stek i 30 minutter ved 180 °C.
3. Ringle sjokoladeglasur over når kaken er stekt og avkjølt.

Rullekake med jordbærkrem

Ingredienser: 50 g hvetemel, 3 egg, 50 g melis, 1 ss olje.

Krem: 200 g smør, 100 g sukker, 1 beger kvarg, 100 g jordbær.

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker, og rør deretter inn melet. Hell deigen på en plate med bakepapir.
2. Stek deigen kort, og rull den deretter sammen mens den fortsatt er varm.
3. Bland jordbærene. Hell av overskytende væske.
4. Pisk det myke smøret med sukkeret, kvargen og jordbærmosen til en jevn krem, og fyll rullekaken med den.

Enkel jordbærkake

Ingredienser: 2 kopper hvetemel, 0,5 kopp grovt hvetemel, 0,5 kopp olje, 1 kopp sukker, 3 egg, 1 pose vaniljesukker, bakepulver, 1 kopp melk.

Fremgangsmåte:

1. Pisk eggehvitene med sukkeret til et jevnt skum, og tilsett deretter resten av ingrediensene. Det gjør kaken ekstra luftig.
2. Hell deigen i en smurt form, og dryss jordbærbiter over overflaten. Stek i ovnen til kaken er gyllen.
3. Dryss melis over når kaken er avkjølt.

Ovnfri jordbærbløtkake

Ingredienser: 4 beger crème fraîche, 2 ts sukker, 1 pakke ladyfingerkjeks, vaniljesukker, 1 ts kakao, jordbær, sjokoladeglasur.

Fremgangsmåte:

1. Del crème fraîchen i to boller (to beger i hver); i den ene røres vaniljesukker inn, i den andre 1 ts kakao og 2 ts sukker.
2. Kle bunnen av bollen med kjeksene, og dekk med sjokoladekremen. Legg halverte jordbær oppå.
3. Hell vaniljekremen over jordbærene, og pynt toppen med flere jordbær samt en tynn stripe sjokoladeglasur.
4. La den stivne i kjøleskapet.

Oppdatert: 25. august 2026