Søte jordbæroppskrifter for hele sesongen

Ferske jordbær fra selvplukk er det beste grunnlaget for sommerens desserter. Fem utprøvde oppskrifter, fra den enkle sundaen til en festlig pavlova.

Jordbærpavlova

Ingredienser: 4 eggehviter, 200 g sukker, 2 ts maizena, 2 ts eddik, kremfløte, jordbær.

Fremgangsmåte:

1. Pisk eggehvitene med sukker, maizena og eddik til en helt fast marengs. Riktig pisket røre renner ikke ut av bollen, selv om du snur den opp ned.
2. Form en ring på en plate med bakepapir, og stek ved 120 °C i 80 minutter. Ikke åpne ovnen under stekingen, og la bunnen avkjøles helt inne i ovnen.
3. Fyll den avkjølte bunnen med pisket krem og jordbær.

Jordbærsundae

Ingredienser: jordbær, jordbærsyltetøy, kremfløte, vanilje-, jordbær- og sjokolade-iskrem, sjokoladeflak.

Fremgangsmåte:

1. Bygg opp i et glass: begynn med vaniljeis, hell syltetøy over, legg sjokoladeis på, syltetøy igjen, og avslutt med vaniljeis øverst.
2. Topp med en rosett pisket krem, jordbær og sjokoladeflak.

Jordbærpannekaker

Ingredienser: 300 g hvetemel, 2 egg, salt, 500 ml melk, jordbær, kremfløte, dadelsirup.

Fremgangsmåte:

1. Visp mel, melk og egg sammen til en tynn røre.
2. Stek tynne pannekaker i en panne med litt olje, og vend dem forsiktig.
3. Fyll de ferdige pannekakene med hakkede jordbær, rull dem sammen, og topp med pisket krem og dadelsirup.

Jordbærmuffins

Ingredienser: 200 g hvetemel, 100 ml melk, 100 g sukker, 1 egg, 50 ml olje, vaniljesukker, ½ pakke bakepulver, hakkede jordbær.

Krem: kvarg, kremfløte, sukker, jordbær, marsipanblomster til pynt.

Fremgangsmåte:

1. Bland ingrediensene til røren, vend inn de hakkede jordbærene, og fordel røren i muffinsformer.
2. Stek ved 180 °C, til muffinsene har fått en fin, gyllen farge.
3. Når muffinsene er avkjølt, piskes en krem av kvarg, kremfløte, sukker og moste jordbær. Pynt muffinsene, og avslutt med marsipanblomster.

Panna cotta med jordbær

Ingredienser: 2 beger kremfløte, gelatin, 50 g sukker, vaniljesukker, jordbær.

Fremgangsmåte:

1. Løs opp gelatinen i litt vann. Varm fløten nesten til kokepunktet, tilsett den utblødde gelatinen sammen med sukkeret, rør rundt, og hell opp i glass eller former. La det stivne.
2. Bland en del av jordbærene med sukker, hell det over den stivnede panna cottaen, og topp med biter av ferske jordbær.

Oppdatert: 25. august 2026